Что такое аскорбиновая кислота?

Аскорбиновая кислота, молекулярная формула C6H8O6, номер CAS 50-81-7, также называется витамином С. Она участвует во многих реакциях в организме.
Во-первых, он стимулирует синтез коллагена;
Во-вторых, он участвует в преобразовании холестерина;
В-третьих, он участвует в метаболизме ароматических аминокислот;
В-четвертых, он участвует в окислительно-восстановительных реакциях в организме и играет важную роль в биологическом окислении и восстановлении, а также в клеточном дыхании.
На тканевом уровне основное действие аскорбиновой кислоты связано с синтезом межклеточного матрикса. В том числе коллагена, матрикса зубов и костей, а также соединения между эндотелиальными клетками капилляров. Поэтому, когда цинга, вызванная дефицитом витамина С, сопровождается дефектами синтеза коллагена, это проявляется в виде затрудненного заживления ран, нарушения формирования зубов и повреждения капилляров, вызывающего большое количество точек экхимоза, которые, сливаясь, образуют экхимоз.